AdminRealiza Tula de Allende, exitoso Festival del Tamal
Tula de Allende, Hgo.- El Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) de Tula, hizo posible este domingo redescubrir la riqueza gastronómica del tamal, un rico alimento que tiene sus orígenes en la época prehispánica. Y qué mejor que hacerlo que en la tierra que asentó a una de las más grandes culturas: la tolteca.
Fue en el Teatro al Aire Libre, donde se dieron cita las mejores tamaleras y tamaleros del municipio, así como representantes de escuelas de gastronomía y donde se pudo degustar este que ha sido considerado alimento propio para las grandes fiestas y con el que se solía agradecer la fertilidad de la tierra.
Karina Mejía Guerrero, presidenta del Sistema DIF de Tula de Allende, celebró la acogida que tuvo la convocatoria a este Festival del Tamal, así como la oportunidad de mantener viva la tradición que representa el consumo de ese producto.
El alcalde Manuel Hernández Badillo, se congratuló de que sea en este municipio donde se promueva la riqueza gastronómica del tamal, uno de los alimentos de mayor consumo en el país.
En esta ocasión los participantes fueron Patricia Estrada Santiago, Juan Pablo Ortiz Narez, Claudia Quijano Flores, Virginia Díaz Ovilla, Paola Guadalupe Canales Santiago, Patricia Barrera Gutiérrez, Virginia Gómez R. y María de Jesús Lázaro.
El primer lugar lo ganó Patricia Estrada Santiago, quien sorprendió con un delicioso tamal de guayaba y por el que se llevó un premio de tres mil pesos; la segunda posición fue para Virginia Gómez R, con tamal de mixiote y por el que obtuvo un reconocimiento monetario de dos mil pesos y el tercer lugar fue para Patricia Barrera Gutiérrez, con un tamal verde con carne de puerco. Su premio fue de mil pesos.
El jurado estuvo integrado por el chef Argenis Zamora de la Rosa, Birma Villanueva Vera, representante del Molino de Chiles y Masa Azteca; Sergio Macotela Cortejo, del restaurante artesanal «Las Mesitas» y María Elena Percastegui Torres, de . Comercializadora de Tamales. Ellos calificaron consistencia, sabor, presentación y originalidad.
Cada uno de las y los participantes tuvieron la oportunidad de explicar en tres minutos los ingredientes utilizados y el método de preparación.
El tamal, que en náhuatl significa envuelto, es un preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelto en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz, plátano o maguey y lo mismo puede contener carne, que vegetales, chile, frutas o salsa, entre otros.
